間違いだらけの厨房計画（快適厨房に求められる要件）
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間違いだらけの厨房計画（快適厨房に求められる要件）

間違いだらけの厨房計画（快適厨房に求められる要件）

[0886H001]

「快適で衛生的な業務用厨房づくり」を行うにあたり、誤解を受けやすい「間違い」を題材（厨房構造、熱源等に対する誤解）に、実験データ等に基づき応える図書である。
サイズ：A4
頁数：89
発行：2002(H14)年10月
¥770 税込

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